首先我们来制作可可海绵蛋糕，黄油隔水融化加入可可粉搅拌均匀。（隔水融化的水不要倒掉一会还会用到）
黑咖啡粉与水融合，加入搅拌好的黄油可可粉中接着搅拌均匀备用。
蛋清一次性加入白砂糖进行打发。
打发至出现小弯钩状态。
然后一颗一颗的加入蛋黄进行打发，加入一颗蛋黄打发均匀后加入第二颗。
蛋黄全部加入打发完成后，加入过筛的低筋面粉翻拌均匀。这时可以预热烤箱150度。
加入事先混合好的黄油巧克力咖啡糊，翻拌均匀。
混合均匀后倒入模具中，轻震两下送入烤箱，烤箱150度40分钟。烤好后取出晾凉，横切两片备用。
奶酪糊，首先吉利丁片凉水泡软，泡软后倒出水，放入小碗中隔水融化。黑巧克力也一样隔水融化备用。小锅中加入细砂糖和水煮至沸腾关火。
两颗普通的蛋黄打散。
一边加入沸腾的糖水一边进行打发，不可以一次性全部加入，可以起到杀菌的作用。
打发至体积蓬松，颜色变浅。
加入马斯卡彭接着搅打均匀。
加入融化好的黑巧克力搅打均匀。
加入融化好的吉利丁液搅拌均匀。
淡奶油打发至7分状态。
倒入马斯卡彭中混合均匀。
混成这个状态就可以了。
接下来制作咖啡甜酒液，咖啡甜酒液中所有材料混合均匀即可。
6寸慕斯圈底部包裹两层锡纸备用。
切分好的蛋糕片两面都刷上甜酒液。
慕斯圈底部放入一片蛋糕片。
放入一部分奶酪糊。
再加入一片蛋糕片。
最后加入奶酪糊整理平整，放入冰箱冷藏4个小时以上。
取出表面筛上可可粉就可以品尝啦。
跟经典提拉米苏真是完全不一样的口感。