小笼包做法鲜肉包子

全部材料一起加，要用温水边加边搅成花絮就上手揉，有点干加一点点水 注意:开始150克不要全部加完，最后剩一点放一边不够再加，有些面粉吸水性不强 揉成型团了就直接盖上盖子放一边发酵发大

发大后加猪油继续揉排气，然后用擀长折起来 折起来再擀再折是因为做出来的包子层次

大概要揉十分钟，注意手法，多揉多折跟洗衣服一样的手法 视频里的面团不是硬 其实它很软只是被我揉出韧性，包的时候也不会容易破，口感也会很好

揉成长条，这样的面完全不粘手，包的时候不用面粉！

切成自己想要的剂子大小，可以直接用手按扁直接包，也可以拿擀面杖擀薄包

馅料加自己爱吃的

根据喜欢的样式包

最好隔开距离不然会粘在一起，盘子底部要刷油或者垫纸因为会皮粘上

包子要冷水下锅，蒸15分钟关门闷2分钟再出锅 因为等水开高温会使皮熟了肉还没熟影响口感