网蚝士

猪肉糜（这里有猪前腿肉，五花肉搅碎），冬菇干提前泡发然后切粒，蚝干也提前浸泡，一部分切粒，留一部分完整的备用，马蹄削皮后切粒，全部材料混并搅拌均匀。猪肝提前用盐水浸出血水。

然后加调味料进行调味，盐，鸡精，生抽，蚝油，生粉，顺时针搅拌，过程加水进行搅拌摔打让其起胶，这样馅料就准备好了。

提前准备好猪网油，盐将其洗干净并沥干水份备用。

猪网油铺平，铺一层肉糜，放一个完整蚝，一块猪肝，然后再铺一层肉糜。

然后猪网油把肉裹成一粒肉团。