快手中种老面包

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作者：熠加二

误打误撞的中种上周本来打算做北海道的结果一忙种面发了三天过头了就被我冰冻了今天拿出来做这个老面包🍞挺好吃的这款面包不用松弛打好了直接整形比较快

用料

快手中种老面包的做法步骤

步骤 1

种面提前一天所有材料揉成团放冰箱冷藏准备好其他材料用电子秤把种面跟主面团除黄油外所有的材料放入厨师机桶内

步骤 2

慢速三分钟混匀

步骤 3

快速四分钟搅拌

步骤 4

加入软化好的黄油80克

步骤 5

低速三分钟混合黄油后转高速六分钟搅打出膜

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步骤 6

像这样

步骤 7

台面上撒一些手粉面团直接拿出来

步骤 8

搓长条分割

步骤 9

分成40克一份

步骤 10

揉圆

步骤 11

把揉圆的面团搓长擀开翻面按压卷成团

步骤 12

排好在烤盘里我这是28×28的盘＋一个古早蛋糕的盘

步骤 13

放入烤箱发酵放一杯热水冷了要换发到图片上这样大约九十分钟这时候烤箱210度预热

步骤 14

表面刷一层蜂蜜水

步骤 15

刷好了放入预热好的烤箱上火210下火190烘烤11分钟出炉

步骤 16

出炉特别松软

步骤 17

很好吃

菜谱创建时间：2022-01-20 20:14:16

鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心

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