1️⃣牛肉切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切成碎，姜切片，葱洗净挽成葱结；
2️⃣冷水下锅牛肉块，加姜片葱结，中火烧开后倒出来洗净，转入砂锅中小火炖1个小时；
3️⃣热油锅下洋葱碎，炒出香味即可；
4️⃣下土豆、胡萝卜块继续大火翻炒10分钟左右（我用的电陶炉，如果是燃气灶中火即可🔥）；
5️⃣把炒好的土豆胡萝卜倒入炖牛肉的砂锅中，锅内水没过所有食材，大火烧开，转中小火炖煮20分钟；
6️⃣出锅前加入黄油、咖喱块，搅拌均匀即可；
起锅装盘，开始享用，这个汁拌在饭上面，绝了！！！
1、牛肉可选牛腩or牛肋条肉，我自己习惯用牛肋条，觉得味道更好，大家凭各自喜好选； 2、一定出锅前再下咖喱块，不然怕糊锅。而且咖喱块里所有调料都有了，不用再加任何佐料，非常方便。