五花肉洗干净
锅底放荷叶1至2片，再放五花肉大🔥煮30分捞出，用筷子一插就进去就ok了。
煮好洗干净血沫，捞出擦干水份。
用叉子叉出洞洞，叉的洞越多炸出来就越漂亮喔。
皮要均匀抹点盐巴
然后涂点老抽
再适量抹点白醋
油烧开后，放五花肉炸，皮向下喔。 备注必须注意：放肉的时候把火关到最少，放肉了马上盖好锅子，再开中大火炸。【然后快跑，】因为放了白酷炸的时候！会油会炸出来的。一定要跑得快🙆
这个是炸了10分钟左右的颜色，再大火再炸5分，把肉返过来再炸另一面。
这是炸好的。
炸好后放清水泡2个小时，猪皮会起泡泡，这样更好看的。
把肉放低，梅菜放上面蒸20分钟。
梅菜炒好垫底💁
扣肉沥干水份，切片。
切好片～放糖.蚝油.南乳.一丁点盐调味，然后拌均匀。
把肉放梅菜干上，蒸20分钟就可以吃了。
俺是放在52mm的蒸茏蒸熟的💃