备料:白菜，粉条，豆腐，肉，葱，姜，蒜，花椒，大料
白菜提前煮一下，然后捞出放入锅底
粉条豆腐放到白菜上面（这样放不粘锅）
起锅烧油→大料→花椒→葱蒜末，姜丝，肉块，少量醋和适量酱油 翻炒（可放点老抽上色）
炒好的肉倒入锅中，加入适量水（没过白菜即可），放两个葱段，两个蒜，大火煮开，小火慢炖（20分钟左右）
炖菜的同时，调汁（盐+葱末+醋+酱油/生抽+香油）
菜熬好后关火，将调的汁倒入锅中翻搅，盛出即食（有香菜的可放些香菜段）
1 全程不搅拌 2 炒肉时，可适当多放点油（同事说油多放才好吃） 3 炖菜时间长短不统一，根据自己的情况，后期多看两次，汤快熬完时关火 4 豆腐用白豆腐或是炸豆腐都可以