用APP打开 
五花肉炖白菜粉皮
1.1万人浏览 592人收藏 5人做过
作者：
5957_m246蒙妈
用料
五花肉炖白菜粉皮的做法步骤
步骤 1
粉皮用冷水浸泡。
步骤 2
一颗大的娃娃菜洗净切好。
步骤 3
五花肉切成薄片，葱姜末备用。
步骤 4
铁锅炒肉防粘小窍门：锅热放油，转下锅，让锅边缘也沾上油，烧至冒烟关火，自然放凉静置10几分钟，然后按正常操作即可，防粘效果极好。（铁锅刚做过汤或者烧过水，再炒肉、煎鱼百分百会粘锅）。
步骤 5
再次起锅，放五花肉煸炒至变色，放葱姜末继续煸炒片刻。
步骤 6
倒入千禾味极鲜酱油。
步骤 7
煸炒。
步骤 8
放入切好的白菜翻炒（白菜控下水）。
步骤 9
翻炒。
步骤 10
炒制白菜榻下去了。
步骤 11
放点老抽上色。
步骤 12
白菜全部榻下去了。
步骤 13
放入提前凉水浸泡过的粉皮。
步骤 14
倒入和白菜齐平的热水。
步骤 15
水再次烧开。
步骤 16
盖上锅盖转小火炖20分钟左右。
步骤 17
一锅炖菜好了。
步骤 18
吃的时候菜里稍微放一点醋，我能香喷喷地吃上一大碗。
五花肉炖白菜粉皮的小贴士
家常炖菜，用冬天霜降过后的白菜炖菜更好吃，有股淡淡的清甜。好在现在的菜品种类极丰富，我用大棵的娃娃菜代替了冬天的大白菜，味道也不错。去皮五花肉可以多放点，炖出来的菜更香，我自己可以吃上满满的一大碗菜，香啊，没办法就爱吃这一口。关于铁锅粘锅这个问题，让很多人困惑，铁锅也需要爱护需要养护，用好了炒出菜的味道是别的锅不能比的，上面提到的防粘小窍门可以临时应应急，效果不会让人失望。
菜谱创建时间：2022-07-13 15:55:36
