要选这种越南红肉菠萝蜜，那个丝会带点甜味，而且偏黄
剥出来的丝都带一点点清甜
剥出来后洗洗
青辣椒切丝，蒜米切碎，干辣椒切碎
热油下锅爆香蒜米辣椒
加一些盐翻炒
青椒入锅继续翻炒
倒入菠萝蜜丝
翻炒拌匀，加入两小碗水继续翻炒
底部大概有这么多水就可以了
加入适量白醋
根据个人口味加入适量白糖
一锅铲生抽，然后继续翻炒到水收干就可以
试一下，味道美极了
尽量买这种红肉的，买那种肉淡黄色的，剥下来的丝比较淡，不过也可以炒来吃，只是红肉的丝带点清甜和味多香，炒出来会好更好一些。