牛小排切成２ｃｍ的方粒；
青红椒切小块；
青红椒切小块；
香菜切小段，大蒜整粒剥好备用。
在干净无水的锅中加入10克花生油。
电磁炉选择自由模式，先用4档加热1分钟。
转3档加入大蒜粒翻炒6分钟；
至金黄色后倒出蒜粒备用，将锅清洗或擦拭干净备用。
在锅中加入5克花生油，4档加热1-2分钟后（油温越高越易煎）。
放入牛小排，一面煎至有少许颜色时反转另一面，煎到有少许颜色即可，无需反复翻转。
（如果牛小排本身较薄的话，可以根据成熟的情况调整时间，以状态为判断，而不是具体的时间）
加入2克盐稍微翻炒一下；
再加入炒好的大蒜粒；
淋入20克的花雕酒加盖焖焗半分钟。
开盖加入青红椒和洋葱再加入40克的黑椒汁。
翻炒均匀再焗半分钟，再加3克香菜即可出锅。
加点香菜点缀就可以上桌啦~