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2022曼食年夜饭 | 锅包肉
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作者：
Amanda曼达
用料
2022曼食年夜饭 | 锅包肉的做法步骤
步骤 1
猪里脊切片，加盐，白胡椒，姜片，糖，黄酒，花椒粉腌制15分钟
步骤 2
大葱、姜、胡萝卜切成细丝待用，香菜切段，糖醋混合拌匀待用
步骤 3
土豆淀粉一半调水淀粉，一半待用，水淀粉要非牛顿流体的状态，用力抓比较费劲，拿起来会在指缝间流走
步骤 4
肉片裹一次水淀粉后再均匀沾满干淀粉（留1大勺水淀粉勾芡用）
步骤 5
下油锅，第一次炸到表面变硬，起锅后复炸至浅金黄，捞出沥油
步骤 6
炒锅里下糖醋水，加水淀粉勾芡
步骤 7
肉片回锅，加胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜翻匀
步骤 8
起锅撒点白芝麻即可
菜谱创建时间：2022-01-21 17:54:07
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