生菜洗净撕开，蒜切末备用。
半碗清水加一勺淀粉，搅匀备用。
锅内烧开水，放入生菜烫7秒左右。（注意不要一次放入，分次放入生菜不易烫过。）
烫好的生菜捞出沥水后装盘。
锅内小火，放入蒜末，慢慢炒香。
蒜末炒香后放入一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，一小勺糖，继续搅拌熬制。
佐料搅拌均匀后倒入水淀粉。
继续小火熬制直到开锅汤汁粘稠。
关火让汤汁稍微凉一点后倒入盘中。成品上桌。
生菜一定不要烫过了，捞出来晾凉的过程中生菜还是在继续受热的。