排骨冷水入锅，倒入两勺料酒、放入两片姜、3根葱，煮开之后捞出用热水洗净，控干水分备用
锅内倒油，放入冰糖，小火慢炒出糖色
再放入焯过水的排骨，快速翻炒至上色，加入葱段，姜片，2个干辣椒，三片八角，四片香叶，三个山楂片炒出香味
加入两勺黄豆酱、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀
加入漫过排骨的热水，煮开后小火煮半小时，最后大火收汁
满屋飘香，酱香浓郁