鸡砍小块。加入料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉腌制20分钟。
栗子去皮，洗净。
蒜去衣，姜切块状，辣椒切斜段，干葱头切小块。
热锅加油，炒香姜和蒜。
再加入辣椒和葱炒香。
放入鸡肉，大火翻炒均匀。
加入水，大约和鸡肉持平。
放入栗子。要浸到汤水里。
加盖焖煮，调中火，煮10分钟。
翻炒均匀几下，让栗子充分接触汤汁。
再加盖，焖煮约5分钟，至基本收汁。
开大火，翻炒几下，让汁水收得比较干就可以出锅前了。
这样一份，再加一份青菜，就完全满足3333的饮食搭配啦。
我做的时候在第一次焖煮后加了腐竹，和栗子鸡一起焖煮5分钟，满足了我3333饮食的搭配。大家也可以把腐竹换成鲍鱼，就是鲍鱼栗子鸡啦。