准备泡椒泡姜泡萝卜
将泡姜泡萝卜切片，将泡椒切段，用清水漂洗。鸭血、午餐肉切片，蒜苗切段，姜、蒜切成小颗粒，豆芽洗净备用。
精致老豆腐一块，切片备用
将泡菜倒入热锅翻炒，除去水气。
国内下油，油热后，姜蒜颗粒入锅，与泡菜一起翻炒出香味。
火锅调料一块，下锅翻炒，直至炒化。
加入豆瓣酱，继续翻炒，翻炒出香味。
锅中加入适量水，加一勺酱油。水烧开后，加入豆芽。
锅中汤汁烧开后，加入豆腐、鸭血、火腿肠、蒜苗同煮。
汤汁开后，大约煮5分钟左右，起锅，表面放入辣椒面。
给辣椒面泼上热油。
真是太香了！开吃吧！
在火锅料、豆瓣酱的用量上要注意，如果豆瓣酱较咸，就要少放一些，如果不能吃太辣，火锅料也可少放一些。但在翻炒火锅料和豆瓣酱的环节一定要炒香。