超市买的速冻汤圆，水开下锅。煮至汤圆刚刚浮起捞出
放冷水中过一下凉
将蛋液淋在汤圆上，裹一层面包糠
再次淋一遍蛋液，裹上第二层面包糠
在油温六成熟时，放入裹好面包糠的汤圆，炸成金黄色便可捞出
装盘后即可食用
蛋液能防止汤圆炸裂 裹两层面包糠，能让汤圆维持球状而不会变形，品相也更好 油温六成熟也就是150~160℃左右