莓果乳酪派

准备好材料

先制作派皮：黄油室温软化到手指一按出小坑，加入糖粉和盐

拌匀

加入蛋黄，拌匀

筛入低筋面粉，拌至无干粉，再揉成团

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

将冷藏松弛好的面团擀成比模具稍大一点的面皮

放入模具，将多余的面皮用擀面杖围着边缘擀掉，底部扎小孔

垫上油纸，放入重石（没有就学我一样放黄豆）

放入预热好的烤箱，上下火175度烤15分钟

接着制作乳酪馅：奶油奶酪充分软化后，加入糖，搅打至细腻顺滑的状态

加入鸡蛋，再次搅打均匀

加入酸奶，搅打均匀

筛入玉米淀粉，搅拌均匀

将乳酪馅倒入烤好的挞中

放入预热好的烤箱，上下火175度烤25-30分钟

最后制作表面材料：取100克草莓打成泥，倒入锅中，加入糖，小火熬煮至浓稠

加入柠檬汁

加入玉米淀粉

快速搅拌均匀后关火

放凉后加入草莓丁、蓝莓、蔓越莓果，拌匀

将拌好的莓果酱铺在乳酪派表面即可

成品图

图二

图三