上方修成大方块，切连刀片，皮不切断
加葱结、姜片、黄酒，清水没过火腿，入高压锅，冷水开始蒸至上汽后1小时取出，汤汁可留做高汤使用
加入冰糖，步骤2中的高汤50克，入高压锅，冷水开始蒸至上汽后30分钟取出
蒸好的半成品悄悄尝了一点肉屑，甜与咸交织成的复合滋味居然如此美妙！
白糖莲子冷水上锅蒸至上汽后15分钟取出，滗去汤汁
将蒸熟的莲子排在火腿四周
猪油烧热加松子仁炸香盛出待用
余油不盛出，加入步骤6中汤汁、蜂蜜、水淀粉、桂花糖小火熬成粘稠的浇汁
淋到火方上，撒上松子仁即可
1.我用莲子平时就非常容易煮熟(15-20分钟)，所以没有泡洗净后直接加糖和一点点清水蒸熟