洗干净波特菇：将菇柄移除，可以先用一只手握住菇伞的部分，另一手则轻轻将菇柄用旋转的方式移除即可，有些人会把菇柄直接丢掉，也有些人会将菇柄切碎后跟其他料理一起拌炒，就可以减少厨余。
反面的黑色的是可以食用的，但是不太好洗，怕藏灰的话，可以用勺子轻轻地挖掉反面黑色部分，这样更干净。而且黑色部分味道也比较重，会影响口感。
大蒜切碎备用。预热烤箱200 c 或者395f 。
是在波特菇反面的伞内放橄榄油，再铺上大蒜，盐，黑胡椒，孜然粉，辣椒粉，然后放入烤箱烤10-15分钟即可。
附言：新鲜的波特菇的伞是偏硬的，不会黏腻的。 购买的时候还可以观察菇柄，如果发黑了就不要购买。