辣炒鸡胗

鸡胗解冻

准备配料

鸡胗焯水捞出，放凉切片

起锅烧油，放入干辣椒，花椒，麻椒； 加入郫县豆瓣酱，炒香； 加入鸡胗爆炒，加入料酒，生抽，老抽，蚝油。 加入配料快炒，加少于糖，盐出锅。