买好的肉切成肉丝。肥瘦分开
取切好的肥肉放入一半的白糖腌渍半小时。
把肥瘦肉混合加入剩下的白糖、盐 白酒搅拌均匀
把买来的猪肠衣用里外都冲洗一遍 用水洗掉盐渍 (我直接套在我家厨房水龙头上，直接打开水阀冲的) 洗净后用白酒30g浸泡
把肉灌进模具
肠衣套在模具上
在开头的位置打一个死结，然后把肉馅灌进肠衣里 灌好后的肠 分成小结用绳子扎起来 挂在阳台上晾晒，隔天用牙签扎几个小孔用于排气
大约晾晒十天就可以收了 放进冰箱冷冻保存 晾的太久会咬不动
1.猪肉的肥瘦占比为2:8 或者3:7这样做出来的腊肠口感比较好。 2.想要香肠颜色好看可以加红曲粉20克 3.肠衣可以在某宝上买，一定要买猪肠衣 4.灌肠工具可以在某宝上搜 都有卖 我买的这个七八块钱