蜜红豆

500g红小豆泡一夜，我的豆子是妈妈自己种的，都是妈妈的爱呀❤️

泡好的豆子放入锅内，加上没过豆子的水，煮开

煮开后的水，倒掉，加水继续再煮开～反复三次，去除豆腥味。

这是三次焯水的红豆。

再继续加入没过红豆的水，大概超过红豆3到4cm左右。

大火烧开转中火盖上锅盖煮25分钟左右，

15到20分钟的时候，尝一下红豆，咬起来没有硬心，用手一捏就能碎。到这个状态的时候就关火，盖盖子闷，一般关火开始闷的时候，锅内的水还是在红豆上面一点的哈。如果没有没过红豆，那就是煮的时候水放少了，可以多点水，千万不能少。

关火闷的时候红豆还是继续在吃水的，这是闷完后的状态，表面看不到水，倾斜锅就能看到水。闷到红豆还有点温温的就行。手摸锅外面不烫手。

500g红豆，煮好后大了一杯，1000g左右了，沥干水，换个大点的锅。

放入水饴，冰糖或者白糖，我是两者混合。孩子吃，就没那么甜。冰糖敲碎一点，不然没那么好融化。搅匀，用红豆的温度先把糖融化。然后大火炒。这样做出来的红豆不会被炒碎，放心造～

这是炒好后的状态，不要把糖水全部炒干了，留点糖水在锅底，量自己把握，这是我500g红豆最后留的糖水量，我用的安利皇后锅，具体多少糖水量我也不太好说，总归别留太少，太少红豆降温后，会干成狗。不好吃。 同样，炒好后也是盖上锅盖自然降温。

我的蜜红豆降温后装起来的样子，锅里留的糖水是刚刚好的。我用这个袋子方便冷冻保存。