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6寸戚风蛋糕
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作者：
尕黄要happy
用料
6寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋白分开，蛋白拿去冷冻
步骤 2
蛋黄加20g糖，玉米油加牛奶混合，加热至40度，然后乳化
步骤 3
筛入低筋面粉，切拌均匀
步骤 4
分三次加31g细砂糖，打发至干性发泡
步骤 5
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒蛋黄糊到蛋白霜翻拌均匀
步骤 6
从高处倒入模具里 大烤箱：150度烤50-60分钟 小烤箱：130度烤60-70分钟，150度烤10分钟 烘烤模式： 底部放一个烤盘烤网，中下层130度烤110分钟 底部放一个烤盘烤网，中下层150度烤80分钟
菜谱创建时间：2022-01-25 12:41:35
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