胡萝卜菌菇猪肉馅饺子

和面照片忘记拍了 菠菜汁我打的不够碎，连渣直接和到面里了，也不影响吃，就是有点丑。 液体量要边和边看状态，加一点点盐会更劲道。 醒面非常重要，和好面后要盖好盖子或者保鲜膜。每隔五六分钟揉一遍，揉个三次过来面就非常光滑了，醒三十分钟左右效果更好，前一天和好面包好放冰箱冷藏，第二天用也没问题。 万一面太硬可以把笼布打湿盖在面上醒一会儿揉一下，再醒一会儿再揉一下，还可以补救 万一面太软就一点一点加生面粉，边揉边看状态

所有馅料切块，备好

用搅拌机绞碎，稍微有点颗粒，我不喜欢太碎的，加一包菌菇酱，五勺生抽，三勺老抽，8茶匙盐，一勺蚝油，1茶匙花椒粉，搅拌均匀 最后一步是关键，一定要把炸焦的花椒大料油泼到馅上，再搅拌均匀才算完成。我直接用的滤勺把花椒大料过滤掉了

带菠菜渣的面确实太丑了，但是吃起来还是很香的

再做一个山药鸡蛋汤，我用的是特别细的这种山药 一根山药擦成泥，加水搅拌均匀，我每次就是直接把山药泥和水一起在碗里搅拌，正好够我一个人喝，山药泥没有定量，多一点就稠少一点就稀，有点像疙瘩汤