准备食材：番茄切片，猪肉切沫，姜切片，大葱一半切段一半切细。
拌肉：将切成肉沫的猪肉放入碗中，分别加入淀粉、少量水、适量盐、少量味精和适量白胡椒粉后搅拌均匀。静置两分钟后，加入鸡蛋拌匀。
热油：在锅中加油，烧热。
翻炒：在油热后，加入切好的番茄和葱段，翻炒2分钟。
加水：炒好的番茄锅中加水和姜片烧沸。
加入肉丸：在煮沸的锅中加入肉丸，肉丸就是用勺子在之前拌好的肉沫中舀成勺子大小，用勺子一个个将肉丸子下锅后，放入少量盐，加适量耗油，煮5分钟左右，丸子熟透即可出锅了。
出锅装盘！撒上葱花。