放葱姜料酒冷水煮肉，锅开去血沫，放入花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒中火煮40分钟
煮肉的时间来做糟肉的料，豆腐乳连汤带料捣烂（我煮了7斤五花肉，所以用了一瓶红豆腐乳），加高度白酒、盐（口淡可以不放）、花椒粉、鸡精、白糖、老抽、姜末霍霍均
肉煮好后切大小均匀的薄片
切好的肉沾刚调好的料将猪皮朝下一次码入碗中
在码好的肉上放两片姜、少许葱和一点干辣椒
上汽蒸60分钟
蒸好后直接扣入盘中即可（我是提前制作放凉直接储存了）
偷吃了一块儿味道真的很不错
切肉片的时候一定要大小薄厚一致，不然码肉的时候你就会很痛苦😖，别问我怎么知道的