巴斯克
提拉米蘇
▫️方子量做一個小六寸或兩個小四寸▫️ ▫️簡易版，步驟雖看起來多，但都是攪攪拌拌▫️ 1️⃣先做巴斯克，咖啡粉加熱水攪拌均勻備用，奶酪提前拿出軟化，隔熱水加糖粉檸檬汁打至無顆粒 2️⃣少量多次加入打散的雞蛋混合 3️⃣加入淡奶油咖啡液攪拌均勻後篩入澱粉 4️⃣過篩後倒入模具 5️⃣210°22分鐘，上色不夠就加多兩分鐘，出爐待冷卻後放冰箱冷藏 接著做提拉米蘇 1️⃣小奶鍋把水煮開後關火，蛋黃加入砂糖放盆子隔熱水攪拌，要不停攪拌(慢點就變煎蛋了)攪拌到濃稠且泛白狀態，晾涼待用 2️⃣淡奶油打發至六七分就行 3️⃣奶酪軟化好後加入晾涼的蛋黃糊攪拌 4️⃣奶油分次加入翻拌均勻，提拉米蘇就算完成了 5️⃣倒入已經完全冷卻的巴斯克蛋糕中，放冰箱冷藏 6️⃣第二天取出表面篩上可可粉
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