今年在外过年没回老家买想吃家里的腊肉。跟妈妈打电话，一步步请教。果然做出来的成品有家里的味道。 买回来的新鲜猪肉，不用洗，直接切小条
洗了后有生水，要是没晒好容易坏
喜欢麻辣味的，也可以放花椒。第一次做，怕不成功，弄的最简单的。
配料只用了盐跟白酒
找一个大点的容器，干净无水，能放下所有的肉
每一片肉都抹上盐
正反都抹上
中间倒一瓶盖白酒
满满的一瓶盖
然后把肉翻动下让酒入味
全部腌好后，表面再倒入两瓶盖白酒
盐尽量抹均匀些。
用保鲜膜封口，静置在阴凉处，腌制3天
三天后的样子，穿绳子晾晒
放在阳台晾晒
取到太阳下晒
根据天气情况，晒7-10天
晒到表面颜色变深就差不多了。太久了太干了，嚼不动。
切一块，用热水洗干净，配上大蒜叶，炒上一盘，有家里妈妈做的味道。 记录以上步骤，以免来年忘记了，还可以照着做。