先把牛肉泡水里，泡个几小时，把血水泡掉
然后洗干净，放入锅内，加入生姜、一整颗葱、料酒，大火煮开，小火再焖个4、5分钟
然后捞出，用冷水冲洗干净，再用牙签在上面戳小洞，这步很重要，这样更入味
锅内重新加入开水，差不多淹没过牛肉即可，加入五香卤料包（如下图） 半包料酒 3勺生抽 1勺老抽 2勺耗油 2块大冰糖 1整根葱 5勺盐（尝下咸淡） 10多块洋葱片（可不放） 以及4瓣大蒜（可不放） 盖上锅盖，大火烧开，用筷子🥢沾下，尝下味道咸淡，淡的话再加盐，直到偏一点点咸就差不多了，再小火焖2个小时左右
这是我永辉超市买的五香卤料包，放入里面的袋子里，封口处扎紧，再放入锅内，另外自己额外又多放了5根辣椒进去，吃起来还是一点都不辣
煮到可以用筷子一下子插进牛肉底部，就差不多ok了，最后静止放6个小时以上，我泡了整整一个晚上
早上起来，看了一下，好香，捞出来切片即可，剩余的可放冰箱，想吃时拿出来切一下就可以了
这是最后的成品，味道美美哒！ 这个调料超级棒，后来又腌制了下驴肉，也是好好吃！
切片的时候不要顺着切，不然牛肉会垮不成型