把虾切背开边,挑出虾肠备用。把蒜头切碎,切得越细越好,做成蒜茸备用。
把粉丝下水煮2分钟,主要是为了让粉丝软化。因为粉丝越软才越能够吸收鲜味。
把已经软化的粉丝稍微剪一剪(为了吃起来方便),铺在盘子上。再在粉丝上放上虾,均匀把蒜茸撒上虾面上。倒上两勺料酒,一勺糖、少量盐,静置10分钟让调料入味。
将西兰花水煮5分钟。煮的时候在水里加点油和盐,这样可以保持颜色西兰花的颜色鲜绿。(主要是为了摆盘)
将西兰花摆上盘,隔水蒸7-8分钟就行啦。