羊蹄砍断，加水加去腥三件套，烧开。
香叶，草果，八角，桂皮，干辣椒洗净备用。
羊蹄入水，烧开。
焯水后洗净捞出备用。
锅内放小许油，小火加冰糖。
小火煎羊蹄至两面金黄。
加入草果、八角、香叶、一勺生抽，一勺老抽。小许盐。翻炒后加入足够的水，大火烧开以后转小火焖一个半小时。
最后大火收汁出锅，成品。