零失误的意大利手工披萨

238人浏览 10人收藏 0人做过
一张美味的披萨有时候可以告诉你生活是多么的美好。不管是在上海,还是在国外旅行,只要能点到披萨的地方,我都不会错过,点一张正宗的手工披萨。 但是上海很多大家熟悉的披萨店里,要么就是机器饼底,要么就是厚底披萨,都不符合我对披萨的要求。于是乎,学着在家自己做披萨,并且已经熟练的掌握了意大利那不勒披萨中最经典的一款,玛格丽特披萨。 这款披萨简单易掌握,并且味道浓郁,第一个关于披萨的食谱,必须给到这张零失误的玛格丽特披萨。 很多食谱中提到的配方都会精绝到克重,其实我觉得做披萨和做烘焙不太一样,芝士多少,盐多少,番茄多少,完全可以根据自己的口味掌握,没有必要那么精确。这样随意搭配出来的味道,一定符合当下你最希望品尝的味道。

用料

零失误的意大利手工披萨的做法步骤

步骤 1

其实披萨饼底是我老妈制作发面馒头时候,我拿来一个做饼底。把一个馒头大小的面粉,里面撒点盐和橄榄油,揉成圆形。

步骤 2

之后撒上干面粉,用手掌沿着中间往两边揉,让面饼越来越大,厚度越来越薄,直到揉到我喜欢的厚度,当然越薄越好。 之后将小番茄一切四,均匀摆在披萨饼上

步骤 3

这一步很关键,用手指把每一个小番茄都压碎,让汤汁洒落在披萨饼上,之后淋一点橄榄油

步骤 4

烤箱需要预热,上下同时230度,待温度到达后,将披萨放在披萨石上面。烘烤十分钟。 注意:这里务必使用披萨石,可以保证披萨饼底是脆的。披萨石需要和烤箱一起预热,到达滚烫程度

步骤 5

十分钟后,将披萨去出,撒上马苏里拉奶酪,然后再次放入烤箱,烤5分钟。 这里要注意,根据个人喜好控制奶酪的量,另外必须是马苏里拉奶酪,这样披萨可以拉丝

展开全部
步骤 6
步骤 6

拍了一个小视频,披萨在呼吸

步骤 7

5分钟后,取出披萨,在上面摆好罗勒叶

步骤 8

再次放入烤箱,烤2分钟就好了。

步骤 9

2分钟后,取出来,颜色是不是很漂亮,很像意大利国旗的颜色🇮🇹

步骤 10

侧面来一张,也很漂亮

步骤 11

切一块下来,侧面是不是也很不错。

菜谱创建时间:2022-01-30 17:56:02
打开App收藏