年糕

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作者: 月牙儿413

用料

年糕的做法步骤

步骤 1

A部分材料称好,拌匀,搓成均匀的细颗粒,分两份备用

步骤 2

B部分黄米面,白砂糖,水拌匀搓成均匀的细颗粒后,加入糖蜜豆拌匀分三份备用

步骤 3

蒸锅水煮开后,铺好笼屉布,先撒一份黄米面颗粒,铺平,不要压实,松松的铺平就可以,盖盖子蒸15分钟

步骤 4

到时间后,怕烫就关火,不怕烫可以不关火,倒入一份的糯米粉颗粒,铺平,也不要压实,撒一些葡萄干,盖盖子蒸15分钟

步骤 5

时间到,再撒一份黄米面颗粒,蒸15分钟

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步骤 6
步骤 6

时间到,再撒一份糯米粉颗粒,铺平撒葡萄干,蒸15分钟

步骤 7

时间到,撒最后一份黄米面颗粒,铺平,摆上红枣,蜜枣,青红丝,再蒸30分钟。全程1.5个小时

步骤 8

时间到了,关火,打开盖子,取出蒸好的年糕,用刮刀用力压几下上面,把年糕压实,凉透分切,保鲜膜包装,冷冻保存。吃的时候蒸透就可以

步骤 9

请备注下厨房

年糕的小贴士

1.成品三层黄米面两层糯米面,也可以根据自己的喜欢中间可以夹豆沙馅,枣泥馅等等,总时长1.5个小时。 2.中间上料的时候注意不要被热气烫到 3.配方可以做直径28的竹蒸屉刚刚好一整屉,成品甜度刚刚好,吃的时候并不需要格外蘸糖吃,看个人口味调整

菜谱创建时间:2022-01-30 20:29:56
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