买猪肉时直接说猪里脊肉，没什么脂肪，相对健康。买回来先不要洗。
切记不要洗！！！把肉切成片，放入3克苏打粉拌匀腌15分钟。
3克苏打粉，就是勺盐的小茶匙一大匙左右。
15分钟后把肉冲洗干净，抓干水。放进腌肉调料腌1小时以上，用芝麻油是会让肉更易起胶，没有的话用花生油也可以。
腌好的肉放进绞肉机绞碎，绞到肉浆一样。
绞好的样子，已经很粘了。
把粉浆开好，分两次倒到肉浆里继续绞，直到水分吸收了。
来个小视频让大家看看。
加入芫荽碎和马蹄碎，再放一点芝麻油轻轻拌一下先（这一步可以避免配菜出水），然后才用筷子把配菜和肉浆拌匀。
碟底可垫硅油纸或腐竹皮或芽白菜，用勺子勺成肉球，水开后放入锅中中大火蒸7-8分钟。
倒点喼汁点着吃也不错😀吃牛肉丸我必点喼汁。
最后来两张腌料的照片（家乐鸡粉）
洲星马蹄粉。
1.同样的配方可做牛肉丸。