【火腿虾干蒸冬笋】

Name: 【火腿虾干蒸冬笋】
Ingredients: 6片去皮火腿片; 12只虾干; 150克冬笋半只; 1勺(喝汤的小汤勺)黄酒; 1勺(喝汤的小汤勺)清水; 1根葱; 1块姜

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作者：悦厨乐享生活

关于火腿入菜，爸爸推荐试试【火腿虾干蒸冬笋】，今天收到虾干立刻动手做起来，居然又收获一道易上手的美食！跟爸爸交流了心得，他说好像是鲁迅先生的文章里有写，但具体做法不记得了，赶紧上网搜了一下(文字如下)，看来回忆有时并不准确啊：鲁迅先生不仅能烹善制，而且还是做“清炖火腿”的高手。1929年，他从上海回北京探亲，就亲自下厨房做了“清炖火腿”，并对家人吃火腿“千篇一律总是蒸”的做法甚感惋惜。鲁迅对火腿的口味有偏嗜，在北平生活的日子了，他常常亲手做“干贝炖火腿”，招待来访的朋友，不仅身教，而且言传。他曾指导性地告诉川岛先生：“干贝要小粒圆的才糯。炖火腿的汤，撇去浮油，功用与鱼肝油相仿。” 虽然比起先生的“干贝炖火腿”，无论从食材搭配到烹饪方法都完全不同，但我们有一说一，鲜美程度应该是无差的！要不再买点干贝再来试试？！

用料

【火腿虾干蒸冬笋】的做法步骤

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