芹菜切段或者切片，洗净装盘备用，将姜，大蒜切好备用
猪肉切片或者切丝（这个看个人喜好就行），洗净放入料酒，盐，腌制十分钟
起锅烧油，放入八角，姜，蒜炒香（喜欢吃辣的可以放入辣椒），倒入猪肉翻炒，炒至猪肉发白，倒入老抽，将芹菜倒入锅内，加点水，翻炒，翻炒五分钟放入鸡精，耗油适量，翻炒一会即可出锅（不喜欢吃太脆的芹菜可以多翻炒一会）