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原制奶酪棒自由——自用最成功的高含量大孔奶酪棒
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作者：
夏之堇堇
用料
原制奶酪棒自由——自用最成功的高含量大孔奶酪棒的做法步骤
步骤 1
方子量刚好放满这四个模具～
步骤 2
100g奶酪擦细丝备用
步骤 3
吉利丁片剪开冷水浸泡
步骤 4
鲜奶、淡奶油、炼奶倒入奶锅中小火混合加热，有点热度后倒入奶酪丝，用刮刀搅拌，要一直搅拌，差不多到70多度开始改成小火，还要一直搅拌到锅内滚沸，因为奶酪不易融化，可以多煮一会儿，同时要加快搅拌速度，用刮刀刮到锅底，防止糊底。差不多滚沸后两三分钟关火，搅拌不要停，锅子的余温还有可能会糊底的。混合物温度降到60度左右，把泡软的吉利丁片挤干水分丢进锅中拌匀
步骤 5
搅拌均匀的混合物直接倒入模具，然后放冰箱冷藏一晚
步骤 6
脱模要略小心一点，吉利丁片用的不是很多，粗暴大力可能会伤到小动物的鼻子耳朵😂
菜谱创建时间：2022-02-01 21:51:20
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