炸藕盒

做馅儿： 1.在肉糜里加入葱末，生姜末，蚝油1、酱油1/2，盐4克； 2、用开水泡调理水。碗里放入葱姜花椒香叶，然后倒入150毫升100度开水浸泡至水温降到室温的状态即可。

先搅打肉糜，用筷子沿着一个方向搅拌，直到肉糜阻力变大，变粘，可以成团。 这时加入一小勺调理水，每次加完继续搅拌至成团，加2次-3次。

最后搅拌好的肉糜，也是黏黏的，成团的。 （水太多不成团，也会出水。把握好量，多练习几次。）

做浆： 把土豆淀粉，鸡蛋，盐放入碗中，搅拌均匀即可。 推荐土豆淀粉，炸出来之后才是脆脆的。

处理藕，切成这样。