所有腌制料，抹至鱼上，两面来回给鱼抚摸上，做个温柔马杀鸡 然后把鱼装到保鲜袋里，把所有腌制料也倒保鲜袋里。放冰箱保鲜层，静静地躺至少1小时，如果时间允许2小时更好。
鱼拿出来，热锅，热油，大火煎鱼，大火，大火，大火。 此步，需要人关切的，专心的在旁边看着，别一心二用。毕竟，食神说了，同一条鱼（一碗蛋炒饭），好吃的秘诀在用心。 煎后，出锅备用。 所有芡汁料预先在碗里调配好，备用。
热锅＋凉油，中火🔥炒所有配料 倒入芡汁，放鱼，咕嘟咕嘟，把汤汁浇到鱼身上沐浴一下。 3-5分钟，出锅。