口蘑洗净，去根。
切片，冲洗干净后沥干水分。
冰冻的杂菜丁冲洗后沥干水分。
虾仁洗干净后，沥干水分。
冰冻鱿鱼卷水冲干净，沥干水分。
热油下口蘑，煸炒一会儿，沥掉水分。不用炒的特别熟，因为一会儿还要焗。（不要留水分，不然影响米饭口感）
放入虾仁，鱿鱼，杂菜丁翻炒，过程中出的水也要沥掉。加盐，蚝油少许白糖翻炒，加入米饭炒成海鲜炒饭，可以加少许生抽。
制作奶油白酱汁。遇到一只干净的锅，小火放入黄油融化。加入面粉，炒到金黄，一点点加入牛奶，边加边搅拌，直至变成奶糊糊状。可以加黑胡椒碎或者罗勒碎。如果吃不惯也可以不加。
炒好的海鲜饭放在容器里铺好，上面放上奶油酱。
在放好酱的饭上再铺上厚厚的的芝士。（可以用马苏里拉与其他芝士混合马苏里拉的拉丝效果比较好，但个人感觉在香味上差一点）
烤箱预热10分钟，后放入烤箱220度，上下火，15~20分钟。根据芝士融化的程度。喜欢吃焦香的。可以再上火烤5分钟。
烤好以后小心烫，可以准备开吃啦！