排骨冷水下锅焯熟，撇去血沫捞出。 四块儿冰糖炒出糖色，翻炒均匀。
找一只微波炉专用碗。陈醋两勺，白糖三勺，生抽两勺。鸡精一勺。拌均匀，放上姜片。加入水，放入排骨，没过排骨即可。
微波打20分钟，汤汁粘稠就行。