花胶提前1-2天泡发。
鸡砍件，冷水下锅，姜片、料酒除腥，捞起。
热油，下鸡炒，放盐、白胡椒粉，炒至皮微微焦黄，捞起
汤锅放入6-8碗冷水，下鸡、瑶柱、花胶，煲一小时，放鲜鲍鱼（壳一起放），接着煲半小时，下盐，搞定