木薯粉，黑米粉，蛋黄，酸奶混合。
搅拌成无颗粒的浓稠面糊，放在一旁待用。
冷藏后的蛋清加代糖，玉米淀粉，香草精。 用电动打蛋器高速打发。
打发至能够拉出大弯钩。 记得最后用最小档整理气泡。
先取1/3的蛋清到蛋黄糊中。 用切拌加翻拌的手法混合均匀。
再把混合好的蛋黄糊倒回蛋清中。 一只手转盆，一只手轻轻用刮刀从底下翻起来。依然是切拌加翻拌。
混合好之后震两下，震出大气泡。
提前预热烤箱。 将面糊装入杯子中。八分满左右就行了。
上下火130度，中下层烤25分钟左右。 要根据自己用的模具以及烤箱的性能，具体调整温度和时间哦。
热气腾腾~
切开康康~ 口感是偏软糯的哦。
看看小蛋糕~
一共做了13个杯子蛋糕。 平均每个50卡不到。
用木薯粉会让蛋糕有软糯的口感。没有的话，可以换成低筋面粉，全麦粉之类的。但换了面粉之后，一个是口感会不一样，还有一个是由于面粉吸水性不同，要加的液体量也会不一样。