当归羊肉汤

Name: 当归羊肉汤
Ingredients: 500克羊肉; 50克生姜; 15克党参; 15克怀山; 15克当归; 15克红枣; 10克枸杞; 1瓣（约3克）陈皮

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作者：苏小喵91

“当归温补肝血，生姜温阳散寒，羊肉温补肝阳，滋补木中生气，以助升达。加生姜以行其寒滞，故诸病皆愈也。” ——《圆运动的古中医学》说此方羊肉汤方中，生姜作为“臣药”，要用到50g。用到这个量，姜的辛散之力、流通力，才通达中焦犄角旮旯的老寒积。如果喝完汤，能出一身毛细汗，说明寒邪透出来了。这时避免空调对着吹，吃生冷。再者，以防羊肉滋腻，生姜在这里，还有个“助运化”的作用，只有用到这个量，力度才够猛。当归既补血又活血——行经通脉络，和羊肉一起搭配，引血入肝经。煮羊肉汤，还要怎样搭配，才补到位不生邪火？阳虚、脾虚的人，容易感觉犯困、食欲差，口淡，此时吃羊肉要加【山药】：强健脾胃、补中益气。给气血亏虚的人，或年老体弱的老人喝，可以加【党参】。党参性平，不温不燥，作用平和，不用担心补过头。还有哦，只喝当归生姜是没用的，一定要加羊肉，才能点燃命门真火。特别注意：有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的人，不宜吃羊肉，因为方中的羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发、或新病加重。

用料

当归羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉我不喜欢焯水。药材清洗干净，垫在锅底部，这样羊肉不会直接接触锅底而煮粘锅。锅中加入能淹没羊肉的清水。冷水煮开锅后，撇去浮沫。盖上锅盖，煮30分钟。放盐，尝咸淡，尝一下肉煮的程度是不是自己想要的，时间不够就再加点时间。时间够了的话，放完盐就可以关火盖上锅盖焖一会，入味后上桌开吃。我这锅羊肉煮久了，忘记锅里在煮东西了，肉都煮烂了😂😂😂

菜谱创建时间：2022-02-04 12:15:17

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