年三十做的，确实没来得及拍照。先是小排剁好，放冷水里抄一下。然后放入温水洗两遍。吸水纸把水分吸干。
锅里放油，每一块煎一下。
锅里放八角，姜片炒一下。放入冰糖炒到焦糖色。然后放入煎好的小排。
小排上糖色，然后放入水，放醋，盐，水一定要没过小排，大火烧开后转小火四十分钟。做肉我喜欢用铸铁锅，锅厚实加盖煮得容易熟的快。
四十分钟后大火收汁，盛出来撒上白芝麻。冷吃热吃都可以。