小煎鸡

准备工作： 1）鸡肉切块，尽量块小一点，后面要生炒。 2）姜切丝，十三香搅拌，切一把姜丝，我吃姜重点。 3）蒜切片，切四五瓣儿 4）切葱花， 5）切辣椒，包括小米椒、干辣椒、青线椒

锅里倒油，多一些，要爆炒鸡块的。 锅里油温七成的时候，倒入干辣椒炝锅，倒入鸡块，中火爆炒，爆香。

倒入蒜，小米椒，炒； 加入酱，炒出红油； 倒入老抽，锅边淋生抽，倒入耗油，倒入陈醋，炒； 姜丝，鸡精，盐，糖，继续爆炒； 倒入青线椒，炒； 有点粘锅的话稍微加一点点水

加葱花，炒，完事出锅～