放少许猪油润锅，老手厨师菜刀+手掌🖐️现切豆腐入锅煎。煎的时候煎第一面就要放盐，翻面也要放盐，盐味方面预留酱油要多点因为酱油也要多。豆腐需要盐味，而肉和蛋只要有酱油就有盐味，肉蛋一般不放盐。
煎一会加点刚炒牛肉的油水混合物（充分利用）。
赶时间有点粘锅，不影响，煎到图中水平即可装起关火。不洗锅。
老师傅现切洋葱如图大小，在入锅前掰散。
掰散。
加入小葱段小火炒制。放少许盐。
和进豆腐。
倒入能把豆腐淋成比较黑的分量的酱油。
翻炒即可出锅。如果要加辣椒，后面再放点小红辣椒、小香菜、小葱段再和一下。