香菇提前泡发攥干水分切碎，猪肉切末葱姜切末。
芹菜去叶洗净切碎备用。
热锅凉油油热六成放肉末炒至变色放入葱姜炒一下，再放入香菇翻炒几下。
倒入酱油和蚝油翻炒几下最后放入芹菜，炒一分钟左右芹菜断生就可以了，出锅前撒上食盐拌匀即可。
糯米饭用烧开的热水一点一点倒入，和成软硬适中的面团。
把面团揉至光滑，把面团搓成长条揪成大小一致的剂子，每个剂子15g左右，取一个剂子用拇指慢慢戳成一个小窝。
把馅料放入收口捏紧。
捏好的汤圆沾点糯米饭用手轻轻滚圆。
锅里水烧开放入汤圆，煮至汤圆都飘起来后再煮几分钟就可以了。
成品
糯米粉倒热水时一次不要太多，要多次少量的添加，面团的不要太软或太硬，软硬适中的话后面包裹馅料也好操作。