牛肉切小小块。蒜苔切碎丁。香菜切小段。牛肉切好后用料酒，生抽，盐，生粉，食用油腌10分钟。
锅里油热下姜蒜末炒香下蒜苔，牛肉爆炒两分钟，再下辣椒，炒至牛肉完全变色，加生抽，盐，翻炒。最后下香菜翻炒出锅。