高筋面粉420克，全麦面粉80克，酵母5克，盐9克，搅匀，加水370克，无干粉状态。用刮板用力翻拌，多次转圈翻拌。
醒2小时，出膜
出膜，边界光滑，无锯齿
冰箱冷藏发酵10小时
发酵好了
撒干面粉，从外往里收。
整理圆形
随意割口，划几下整形。
烤箱上下火250度预热20分钟（烤箱里放铸铁烤盘加不锈钢盖），烤15分钟，拿下不锈钢盖，下火调220度，继续烘烤30分钟出炉。（注意上下火温度根据放烤盘的位置进行自行调整）
出炉
焦脆金黄，麦香原味。
烤网晾凉一个小时
凉透开切
摆摆型
无糖无油，健康主食欧包。
组织松软，嚼起来劲道。
脆脆的外壳，像小时候的锅巴，脆香。
装袋密封，早餐准备好。